De supermarkten en viswinkels zijn langzamerhand begonnen met de verkoop van mosselen. De schelpdieren zijn nog aan de dure kant maar hierbij toch een recept met mosselen om een goede start te maken in het nieuwe mosselseizoen.
Ingrediënten voor dit recept met mosselen
- 2 kilo verse mosselen
- 500 gram mosselgroenten
- 1 flesje bier (dubbel) of een halve fles droge witte wijn
- 1 stokbrood of friet voor erbij
- knoflooksaus
- ravigotesaus
- 1 el roomboter
Het mosselen recept
In dit recept voor mosselen is geprobeerd om de bereiding zo simpel mogelijk te houden. Daarom heb is er in dit recept gekozen voor een zak kant en klare mosselgroenten. Maak je liever zelf je verse mosselgroenten klaar? Snijd dan 1 prei, 1 ui, 4 takjes selderij, 2 winterwortels, een rode peper (zonder zaadjes) en twee stengels bleekselderij grof.
Mosselen zijn erg lekker maar je moet er zeker van zijn dat ze vers zijn. Maak daarom de mosselen goed schoon onder de stromende kraan. Mosselen die open blijven staan zijn niet goed meer, gooi deze dus gauw weg. Lat de mosselen onder de stromende kraan staan terwijl je de verdere voorbereidingen voor dit mosselen recept treft.
Neem een hoge (mossel)pan en zet deze op het vuur. Doe hierin een eetlepel boter en laat deze smelten. Doe vervolgens de mosselgroenten in de pan en laat deze al roerend gedurende vijf minuten garen. Schenk nu het flesje bier of de halve fles witte wijn bij de groenten en vul de pan verder met water tot er ongeveer een halve centimeter vocht in staat. Laat de pan met het bier, de groenten en het water vijf minuten koken en voeg nu de mosselen toe. Zorg ervoor dat de pan niet te vol is, als de pan tot de helft vol staat is dat meer dan genoeg. Leg de deksel op de pan en laat het vocht aan de kook komen. Als de inhoud kookt de mosselen goed omschudden en ongeveer 20 seconden laten koken. Staan de mosselen nu open? Dan zijn ze klaar, is het merendeel van de mosselen nog dicht? Laat de pan dan opnieuw 20 seconden koken.
Serveer de mosselen met friet of stokbrood en wat lekkere sausjes. Mosselen die dicht uit de pan komen kun je beter laten liggen. Eet smakelijk van dit heerlijke recept met mosselen!
