Vis Recepten

Simpel visrecept: Kabeljauw uit de oven

martijn — Sun, 05 Feb 2012 17:20:33 +0000

Kabeljauw blijft een prima vis om heerlijke visrecepten mee te bereiden. De vis is het hele jaar door verkrijgbaar en zowel de diepvries- als verse kabeljauw is prima geschikt om in de pan of in de oven te bereiden. Lees verder voor een heerlijk eenvoudig visrecept voor kabeljauwfilet uit de oven.

Ingrediënten voor dit visrecept

4 Kabeljauwfilets
1 Limoen
Peterselie (vers of gedroogd)
Bieslook (vers of gedroogd)
Selderij (vers of gedroogd)
Olijfolie
Zout

Bereidingswijze voor dit visrecept

Allereerst is het zaak om voordat je begint met het voorbereiden van de vis de oven goed voor te verwarmen. Doe dit 200 graden. Neem dan de verse of gedroogd kruiden en hak ze fijn. Een heel bosje van elk kruid is prima: beter te veel dan te weinig. Doe de fijngehakte kruiden in een kommetje en schenk er daarna een flinke scheut olijfolie bij. Je hebt nu verse kruidenolie op basis van peterselie, bieslook en selderij. Doe nu een in ander kommetje het sap van een halve limoen en doe hier wat zout bij. Vermeng het sap met de kruidenolie.

Leg nu in een ovenschaal de vier kabeljauwfilets, voor dit visrecept maakt het weinig uit of je verse of diepvries kabeljauw neemt. Schenk de kruidenolie over de vis en bak deze vervolgens in de goed voorverwarmde oven gaar in ongeveer 15 minuten. Is de vis bevroren? Laat hem dan wat langer in de oven. Lekker met rijst en een goeie salade! Bekijk anders ook onze andere visrecepten met kabeljauw.

Vis recept voor zalm uit de wok

martijn — Sat, 21 Jan 2012 16:10:44 +0000

Zalm is een vis die je prima kunt bereiden in de wok (wokken). In dit vis recept wordt de zalm-filet samen met een flinke portie verse groente gewokt. Tenslotte krijgen de vis en de groenten een heerlijke italiaanse smaak door de kruiden die aan het recept worden toegevoegd.

Ingredienten voor dit wok-vis-recept

250 gram zalmfilet
1 zakje sperzieboontjes
1 zakje peultjes
1 stronk broccoli
3 teentjes knoflook
10 olijven (zonder pit)
2 of 3 bosuitjes
2 el italiaanse kruiden
3 el olijfolie
2 el balsamico azijn
zout

Dit visrecept met zalm uit de wok maken

Om te beginnen de groenten schoonmaken. Dus: peultjes en sperzieboontjes afsnijden en het draadje eruit halen en de broccoli in kleine roosjes snijden en wassen. Kook de groentes in ongeveer 4 minuten gaar in water met zout. Spoel ze na 4 minuten af met koud water. Maak ondertussen de knoflook schoon en snijd de bosuitjes in ringetjes. Halveer de olijven en maak de knoflook schoon.

Snijd nu de zalmfilet in dunnen reepjes. Verhit daarna in een wok een flinke scheut olijfolie. Pers de tenen knoflook boven de olie en bak ze ongeveer 1 minuut. Laat de knoflook niet zwart worden. Voeg dan de zalm toe en roerbak de vis ongeveer 3 munten gaar. Voeg daarna de bosui, de groente en de olijven toe en maak het vis en groentemengsel af met een scheut balsamico azijn, wat peper en zout en tenslotte de Italiaanse kruiden.

Verwarm de vis nog 3 minuten op middelhoog vuur en serveer de zalm met verse pasta. Eet smakelijk van dit vis recept met zal uit de wok. Houd je niet van zalm? Dan kun je voor visrecept ook gerust tilapia of kabeljauw gebruiken. Net zo smakelijk als de zalmfilet!

Vis voorgerecht: romige vis soep

martijn — Mon, 19 Dec 2011 16:55:02 +0000

Met de feestdagen in aantocht hierbij een heerlijk voorgerecht met vis. In dit recept lees je hoe je een heerlijke romige vis soep kunt maken die perfect als voorgerecht geserveerd kan worden. Dit visrecept kost je wel even tijd maar het resultaat is zeer de moeite waard!

Ingrediënten voor dit recept voor vis soep

2 potten visfond
250 gram kabeljauwfilet
250 gram zeebaars-filet
1 rode ui
1 teen knoflook
1 prei
1 vleestomaat
1 winterpeen
zout en peper
olijfolie
witte wijn
4 el kruidenboter

Bereidingswijze van dit visrecept

Naast twee soorten vis vind je in dit recept ook de nodige groenten terug. Begin daarom met het schoonmaken van de groente. Pel de rode uit snijd hem in ringen. Doe hetzelfde met de prei en was hem daarna even goed. Schil de winterwortel en hak deze in plakjes. Pel het teentje knoflook en snijd het fijn. Kruis de tomaat aan de onderkant in, leg hem 20 seconden in kokend water, haal het velletje eraf en snijd hem in blokjes. De groente voor dit recept voor vis soep zijn nu klaar.

Neem vervolgens de vis en snijd deze in grote stukken. Zet nu een grote pan op vuur en schenk hierin een flinke scheut olijfolie. Bak de groente, maar niet de tomaat, kort aan en blus ze af met een glaasje witte wijn. Voeg nu de tomatenblokjes toe aan de soep. Laat het groente-mengsel nu 10 minuten stoven. Voeg nu de kabeljauw en zeebaars toe en meng de vis-fond en kruidenboter toe aan de soep. Laat de vissoep nu op laag vuur nog ongeveer 10 minuten gaar worden. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer hem in diepe borden. Heerlijk met een stukje stokbrood en nog wat extra kruidenboter.

Visrecept met schelpdieren: Gepocheerde oesters

martijn — Fri, 18 Nov 2011 12:44:46 +0000

Oesters zijn schelpdieren die je het hele jaar door kunt kopen bij de betere vishandel of viskraam. Oesters zijn uiteraard heerlijk om rauw op te eten. Ook gepocheerd smaken ze echter prima. Hierbij een heerlijk visrecept voor gepocheerde oesters met spinazie en spek.

Ingrediënten voor gepocheerde oesters

Dozijn oesters
300 gram spinazie
Bosje basilicum
12 plakjes ontbijtspek

Bereidingswijze visrecept met oesters

Het lastigste aan dit vis recept met oesters is het openen van de schelpen. Hiervoor moet je met een mesje de spier waarmee de oester zichzelf dichtklapt doorsnijden. Deze spier is lastig te vinden en door wild te prikken komt er veel vuil van de schelp in de oester. Goed zoeken en oefenen dus. Spoel de schelpen en de oesters goed schoon als je er genoeg hebt opengemaakt.

Zet nu in een klein pannetje wat water op en kook hierin de spinazie kort. Bak in een koekenpan de ontbijtspek uit. Neem nu een derde pan en pocheer hierin de oesters. Breng hiervoor een laagje water op een temperatuur van ongeveer 50 graden. Voeg het oestervocht toe en tenslotte de inhoud van de oesters. Pocheer de oesters kort en serveer ze op een bedje van spinazie met ontbijtspek in de mooiste schelpen die je uiteraard bewaard hebt.

Eet smakelijk van dit vis recept voor gepocheerde oesters.

Visrecept voor Waterzooi van vis

martijn — Fri, 28 Oct 2011 11:08:21 +0000

Waterzooi van vis is een heerlijk authentiek recept dat zijn oorsprong vindt in Gent. Daar werd het vis gerecht maakt van allerlei zoetwater vis die door de Gentse grachten en kanalen zwom. Tegenwoordig wordt waterzooi ook wel met kip gemaakt. Hier lees je echter een visrecept voor waterzooi.

Ingrediënten voor waterzooi van vis

800 gram gefileerde vis. Neem diverse soorten bijvoorbeeld zalm, kabeljauw, schelvis en schol
1 prei
3 stengels bleekselderij
5 wortels
1 citroen
verse tijm
verse peterselie
verse selderij
halve fles witte wijn
1 pot visbouillon
peper en zout

Waterzooi van vis maken

Snijd om te beginnen zoveel mogelijk gelijke stukken van de visfilet. Let tijdens het snijden op eventuele graten in de vis en verwijder deze. Neem vervolgens de prei, maak deze schoon en snijd hem in stukken van ongeveer 2 centimeter. Maak de wortel schoon en snijd deze in plakjes. Maak tenslotte de bleekselderij schoon en snijd hier repen van die ongeveer 4 centimeter lang zijn.

Zet nu een diepe pan op hoog vuur en doe hier alle gesneden groenten in. Breng de groenten voor de waterzooi op smaak met peper en zout. Voeg 2 takjes tijm toe samen met een halve fles witte wijn (ongeveer 300 ml) en de pot visbouillon (een halve liter). Breng het groentemengsel aan de kook. Als de groenten aan de kook zijn mag de vis in de pan. Draai het vuur laag en laat de vis ongeveer 10 minuten garen.

Als de vis gaar is kan de waterzooi verdeeld worden over diepe en eventueel voorverwarmde borden. Hak de peterselie en selderij fijn zodat je van elk ongeveer 2 eetlepels hebt. Verdeel deze kruiden over de waterzooi van vis. Garneer de borden met een schijfje citroen en klaar is je waterzooi van vis. Eet smakelijk!

Waterzooi van vis

Visrecept voor zalm met pasta

martijn — Sat, 22 Oct 2011 10:12:52 +0000

Veel vis recepten zijn snel en eenvoudig te bereiden. Zo maak je dit visrecept met zalm op Italiaanse wijze binnen een half uurtje klaar. In 30 minuten een heerlijke kant en klare vismaaltijd met zalm en kruiden.

Ingrediënten voor vis recept met Italiaanse zalm

250 gram zalmfilet
1 bekertje slagroom
1 ui
1 rode paprika
1 wortel
peper en zout
1 teen knoflook
1 theelepel dille
olijfolie

Visrecept voor italiaanse zalm

Zet een diepe koekenpan op laag vuur en doe hierin een scheutje olijfolie. Laat de olie rustig warm worden.

Maak ondertussen de ui schoon en snijd deze in ringen. Doe de ui in de pan en laat deze glazig worden. Maak nu de wortel en de paprika schoon en snijd deze in dunne reepjes. Doe de paprika en wortel bij de uien in de pan en voeg naar smaak peper en zout toe. Pers ondertussen ook de knoflook bij de groenten in de pan. Proef zo nu en dan of de smaak van het gerecht je bevalt.

Leg de zalmfilets op een snijplank en breng ze op smaak met peper en zout. Leg nu de zalmfilets bij de groenten in de pan en voeg een theelepel gedroogde (verse mag natuurlijk ook) toe. Schenk tenslotte 100 milliliter slagroom toe aan de groenten en vis in de pan en laat de vis nu rustig gaar worden. Laat de saus niet aan de kook komen want dan gaat de slagroom schiften. Proef de saus nog even en voeg eventueel wat zout toe om de smaak te verbeteren.
De vis is in ongeveer 10 minuten gaar. Serveer dit vis recept met een lekkere pan verse pasta en een frisse groene salade. Eet smakelijk van weer een heerlijk en simpel vis recept, ditmaal met zalm.

Recept voor ovenschotel met vis en groenten

martijn — Mon, 10 Oct 2011 16:11:12 +0000

Visrecepten uit de oven zijn erg smakelijk, eenvoudig klaar te maken en vaak niet al te duur. Dat laatste komt natuurlijk vooral doordat je voor ovenschotels met vis prima vis uit de diepvries kunt gebruiken. Zoals iedereen weet is vis uit de diepvries net ietsje vriendelijker geprijsd dan verse vis. Hierbij een recept voor een heerlijke ovenschotel met vis, wijn en groenten.

Ingrediënten voor dit recept

500 gram kabeljauw
1 doos champignons
1 prei
5 tomaten
1 ui
1 paprika
halve citroen
peper en zout
witte wijn
zakje geraspte kaas (belegen)
ketjap

Zo maak je dit ovenschotel met vis recept

Dit ovenschotel recept met vis begin je door een hapjespan op een matig vuur te zetten. Doe hierin een flinke scheut olijfolie. Begin nu met het snijden van de groenten. Was de prei en snijd deze mooie ringetjes. Ga nu verder met de champignons goed wassen en in kwartjes. Doe beide in de hapjespan en roer even goed door. Maak nu de paprika schoon en snijd hem in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de ui. Voeg beide groenten toe aan de hapjespan en bak het tot de groente enigszins geslonken is.
Pak nu een diepe ovenschaal en verdeel het groentemengsel over de bodem van de schaal. Leg hier de kabeljauw op en bestrooi de vis met peper en zout. Knijp nu de halve citroen uit over de vis en maak de smaak compleet met een flinke scheut ketjap. Snij nu de tomaat in plakjes en verdeel deze weer over de vis, tot je hem niet meer ziet. Schenk uiteindelijk een flinke scheut witte wijn over de vis en verdeel de geraspte kaas over de ovenschotel.

Zet de ovenschotel met de vis, groenten en kaas nu in een voorverwarmde oven van ongeveer 180 graden. Laat de schotel ongeveer 20 minuten staan. De ovenschotel is klaar als de kaas mooi gesmolten is. Deze ovenschotel met vis kun je serveren met rijst. Eet smakelijk en bekijk ook eens onze andere vis recepten uit de oven.

Visrecept voor tong uit de oven

martijn — Mon, 03 Oct 2011 15:44:44 +0000

Tong is een platvis die je in Nederland en België bij elke visboer of in de supermarkt kunt kopen. De naam tong werd ontleend aan de vorm van de vis. De vis is net zoals het menselijke orgaan namelijk rond van vorm. Daarnaast is tong geen bedreigde vis soort, in de Noordzee wordt hij verantwoord gevangen. Hierbij een smakelijk vis recept voor tong uit de oven.

Ingrediënten voor dit vis recept met tong

8 tongen
3 uien
1 bosje peterselie
100 gram amandelen
2 eetlepels roomboter
peper en zout

Bereidingswijze van dit visrecept met tong

Dit visrecept met tong maak je klaar in de oven. Verhit deze om te beginnen voor op 200 graden. Zet nu een koekenpan op hoog vuur en doe hierin de boter. Maak de ui schoon en hak hem in kleine stukjes. Fruit de ui in de boter tot deze glazig is. Hak ondertussen de peterselie fijn en voeg deze toe aan de uien. Voeg vervolgens naar smaak peper en zout toe en zet het vuur onder de pan uit als het mengsel goed smaakt.
Neem nu een diepe ovenschaal en vet deze in met olie of boter. Zorg ervoor dat de tong vis goed droog is door hem te deppen met keukenpapier. Leg de vissen nu naast elkaar in de oven schaal en verdeel het uienmengsel over de vis. Draai de oven terug naar 170 graden en laat nu de vis in het midden van de oven in ongeveer een kwartier gaar worden.
Hak de amandelen vlak voordat de tong vis gaar is fijn en strooi ze over de vis als je deze uit serveert. Dit visrecept met tong smaakt heerlijk met wat gebakken aardappeltjes, eet smakelijk alvast!

Gefrituurde kabeljauw in bierbeslag

martijn — Sat, 10 Sep 2011 09:57:45 +0000

Het frituur kan je prima gebruiken om heerlijke vis recepten in te bereiden. Zo wordt in dit visrecept een flink stuk kabeljauw in moten gesneden waarna het door een lekker bierbeslag gaat. Uiteindelijk frituur je de vis zodat je een heerlijk vis gerecht kun serveren.

Ingrediënten voor dit vis recept

500 gram kabeljauwfilet
1 sinaasappel
1 ei
verse peper en zout
75 g bloem
125ml pils of (wit) bier
olijfolie

Bereidingswijze van dit visrecept met kabeljauw

Koop bij je visboer of in de supermarkt een groot stuk kabeljauw van ongeveer 500 gram. Laat het vel en de graten verwijden en snijd de vis thuis in 10 tot 15 even grote stukken. Dit laatste uiteraard afhankelijk van de grootte van het stuk kabeljauw dat de visboer je verkoopt.

Snijd nu sinaasappel doormidden en knijp het sap van de ene helft van de vrucht over de vis. Bestrooi de kabeljauw nu goed met peper en zout en zet de vis even aan de kant. Maak nu het bierbeslag.

Neem een diep bord en schenk hierin 125 ml pils. Het restant in de fles drink je natuurlijk lekker op . Voeg 75 gram bloem en 1 ei aan het bier toe en roer de ingrediënten voor het bierbeslag kort maar goed door. Voeg tenslotte ook aan het bierbeslag naar smaak peper en zout toe.

Zet nu een diepe koekenpan of wok op heet vuur en schenk hierin een laag olijfolie van ongeveer 1,5 centimeter. Verhit de olie tot er een witte damp afkomt. Wentel de vis nu stuk voor stuk door het beslag en bak ze vervolgens in de pan in ongeveer 4 minuten lekker bruin en gaar. Leg niet meer dan 4 stukken kabeljauw tegelijk in de pan, dan koelt de olie te snel af. Natuurlijk kan dit visrecept met kabeljauw ook in de frituurpan bereid worden. Stel deze hiervoor in op ongeveer 170 graden. Als de vis gaar is haal je hem uit de pan met een schuimspaan en laat je hem uitlekken op keukenpapier. Eet smakelijk van dit heerlijke recept met gefrituurde vis!

Vis recept met kabeljauw en prei

martijn — Mon, 29 Aug 2011 09:24:46 +0000

Jamie Oliver is een van mijn favoriete koks. Hij weet altijd met simpele ingredienten de heerlijkste gerechten te bereiden. Ook met vis recepten weet Oliver raad. In dit heerlijke visrecept lees je hoe je een heerlijk stuk kabeljauw klaarmaakt.

Ingrediënten voor dit visrecept met kabeljauw

300 gram prei
olijfolie
1 el kerrie
zakje geraspte kaas
kabeljauwfilet
2 tl citroensap
125 ml crème fraîche

Zo maak je dit vis recept

Maak om te beginnen de prei schoon en snij hem in ringetjes. Was de prei goed, je wilt zeker geen zand in je vis recept. Zet een diepe pan op het vuur en schenk hier een beetje olijfolie in. Fruit de prei nu ongeveer 5 minuten en voeg uiteindelijk bijna alle kerrie toe. Neem nu een ovenschaal en verspreid driekwart van het prei mengsel over de bodem van de schaal. Neem de kabeljauw filets en wrijf ze aan beide kanten goed in met peper en zout. Neem nu het citroensap en wrijf beide kanten van de vis hier ook mee in.
Leg nu de vis op het prei mengsel in de ovenschaal. Pak een klein schaaltje en doe hier een klein beetje kerrie, de overgebleven prei en de crème fraîche in. Roer de ingrediënten goed door en verdeel dit mengsel over de vis in de ovenschaal. Strooi tenslotte de geraspte kaas over de vis en zet het vis gerecht nu 20 minuten in een voorverwarmde oven van ongeveer 180 graden.
Eet smakelijk van dit lekkere vis recept met kabeljauw.