Vis Recepten

Zeewolf op Spaanse Wijze voor de Grill of Barbecue

martijn — Sat, 19 May 2012 11:36:26 +0000

Zeewolf is een stevige vissoort die op veel manieren bereid kan worden. Zeewolf wordt ook op weinig milieuvriendelijke manieren gevangen. Zorg er daarom zeker voor dat je zeewolf koopt die met respect voor de natuur en de visstand gevangen is. Zo zorg je ervoor dat de zeewolf stand op peil blijft.

Ingredienten voor dit vis recept met zeewolf

500 gram zeewolf
1 chorizo worst
1 el salie
peper en zout
olijfolie
houten, lange spiezen

Bereidingswijze van dit visrecept met zeewolf

Leg allereerst de spiezen in heet water zodat ze niet verbranden boven de grill of barbecue. Begin nu met de vis. Snij de zeewolf in vierkante blokken van ongeveer 1,5cm bij 1,5cm. Snij van de chorizo worst dunne plakjes en eet er gerust ook een op tijdens de bereiding van dit recept, je hebt meer dan genoeg aan de worst.

Rijg nu de vis om en om met de chorizoworst aan de houten spiezen. Zet nu grillpan boven een heet vuur en laat deze goed heet worden met een scheut olijfolie erin. Bestrooi de spiezen met salie en zout, voeg naar smaak wat peper toe. Rooster de vis en de worst nu op de grill of barbecue in ongeveer 6 minuten gaar. Keer de vis halverwege even zodat beide kanten gaar worden.

Vis recept voor pittige zeebaars uit de oven

martijn — Fri, 09 Mar 2012 19:08:07 +0000

Vanwege de storing die best wel lang heeft geduurd vandaag een nieuw vis recept voor alle visliefhebbers in Belgie en Nederland. In het visrecept van vandaag een heerlijk recept voor zeewolf, een dure vissoort maar ook een vis die zijn geld vanwege de stevige structuur zeker waard is.

Ingrediënten voor dit visrecept

2 el olijfolie
1 teen knoflook
peper en zout
1 rode peper
4 el tomatenketchup
4 zeewolf filets
3 bosuien

Bereidingswijze van dit visrecept met zeewolf

Zeewolf is een dure vis. Helaas koop je het dan ook niet in de supermarkt maar zul je een goede vishandel of marktkraam moeten zoeken. Je hebt voor dit recept 4 zeewolf filets nodig die je na een kort verblijf in een pittige marinade in de oven bakt.

Pak voor de marinade een diep bord en vermeng hierin de olijfolie met de ketchup, de fijngehakte rode peper en de knoflook. Leg de zeewolf filets in de marinade en schep deze ook goed over de vis heen. Laat de vis minimaal een kwartier in de marinade staan zodat de smaken goed in de vis trekken. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.

Snijd nu de bosuitjes in fijne ringetjes en verdeel deze over de bodem van een met olijfolie ingevette ovenschaal. Leg de zeewolf filets uit de marinade in de ovenschaal en maal naar de smaak peper en zout over de vis. Laat de vis ongeveer 5 minuten garen op 200 graden en draai de oven dan terug naar 150 graden. Laat de vis nu nog 10 minuten nagaren.

Serveer de zeewolf filets op een voorverwarmd bord samen met een goede spaghetti en een frisse salade. Eet smakelijk van dit heerlijke visrecept met zeewolf.

Geen vis-recepten.be

martijn — Fri, 09 Mar 2012 18:59:35 +0000

De afgelopen 2 weken is vis-recepten.be helaas onbereikbaar geweest door een storing in de webserver-software. Helaas dus geen smakelijke en lekkere vis recepten die afgelopen periode. Inmiddels werkt de site weer naar behoren en zal ook regelmatig gecontroleerd worden of een en ander nog naar behoren werkt. Onze welgemeende exuses voor dit ongemak.

Visrecept voor tong: Gegrilde tong met tomatensaus

martijn — Mon, 27 Feb 2012 11:48:03 +0000

Sliptong is de naam voor kleine tong die nog door de mazen van een normaal visnet heen zwemt. Deze kleine sliptong wordt alsnog gevangen met sleepnetten. De vis smaakt heerlijk, in dit recept wordt de sliptong gegrilld samen met lekkere groentes en kruiden.

Ingrediënten voor dit visrecept met tong

10 tongfilets
8 tomaten
1 teen knoflook
3 el olijfolie
3 sjalotten
1 bosje verse basilicum
Peper en zout

Zo maak je dit vis recept

Neem allereerst de tomaten. Het vel moet van ze af, dompel ze daarom ingekruist ongeveer 30 seconden in kokend water. Daarna kun je het vel er zo aftrekken. Snijd de tomaten nu in kwarten en verwijder de zaadjes, de zaadlijsten en het vocht. Snijd nu het overgebleven vruchtvlees in kwarten.

Snipper nu de sjalotten en maak de knoflook schoon. Zet een pan met een scheut olijfolie op laag vuur en doe hier de sjalotten in. Pers de teen knoflook boven de pan en voeg daarna de tomaten toe. Laat dit mengsel ongeveer 10 minuten op een laag pitje bakken. Bestrooi het mengsel halverwege met een flinke portie fijngehakte basilicum.

Neem nu de tongfilets en maak ze plat. Vouw ze nu op en prik er een sateprikker doorheen zodat ze blijven zitten. Bestrijk de vis-spiesjes met olijfolie en grill ze in ongeveer 6 minuten gaar en lekker goudbruin. Bestrooi de tongfilets zodra ze uit de pan zijn met peper en zout.

Serveer de vis op platte borden. Reken op ongeveer 3 tongfilets per persoon. Serveer de tomatensaus apart van de vis. Lekker met een simpele pasta. Eet smakelijk van dit heerlijke vis recept met tong!

Simpel visrecept: Kabeljauw uit de oven

martijn — Sun, 05 Feb 2012 17:20:33 +0000

Kabeljauw blijft een prima vis om heerlijke visrecepten mee te bereiden. De vis is het hele jaar door verkrijgbaar en zowel de diepvries- als verse kabeljauw is prima geschikt om in de pan of in de oven te bereiden. Lees verder voor een heerlijk eenvoudig visrecept voor kabeljauwfilet uit de oven.

Ingrediënten voor dit visrecept

4 Kabeljauwfilets
1 Limoen
Peterselie (vers of gedroogd)
Bieslook (vers of gedroogd)
Selderij (vers of gedroogd)
Olijfolie
Zout

Bereidingswijze voor dit visrecept

Allereerst is het zaak om voordat je begint met het voorbereiden van de vis de oven goed voor te verwarmen. Doe dit 200 graden. Neem dan de verse of gedroogd kruiden en hak ze fijn. Een heel bosje van elk kruid is prima: beter te veel dan te weinig. Doe de fijngehakte kruiden in een kommetje en schenk er daarna een flinke scheut olijfolie bij. Je hebt nu verse kruidenolie op basis van peterselie, bieslook en selderij. Doe nu een in ander kommetje het sap van een halve limoen en doe hier wat zout bij. Vermeng het sap met de kruidenolie.

Leg nu in een ovenschaal de vier kabeljauwfilets, voor dit visrecept maakt het weinig uit of je verse of diepvries kabeljauw neemt. Schenk de kruidenolie over de vis en bak deze vervolgens in de goed voorverwarmde oven gaar in ongeveer 15 minuten. Is de vis bevroren? Laat hem dan wat langer in de oven. Lekker met rijst en een goeie salade! Bekijk anders ook onze andere visrecepten met kabeljauw.

Vis recept voor zalm uit de wok

martijn — Sat, 21 Jan 2012 16:10:44 +0000

Zalm is een vis die je prima kunt bereiden in de wok (wokken). In dit vis recept wordt de zalm-filet samen met een flinke portie verse groente gewokt. Tenslotte krijgen de vis en de groenten een heerlijke italiaanse smaak door de kruiden die aan het recept worden toegevoegd.

Ingredienten voor dit wok-vis-recept

250 gram zalmfilet
1 zakje sperzieboontjes
1 zakje peultjes
1 stronk broccoli
3 teentjes knoflook
10 olijven (zonder pit)
2 of 3 bosuitjes
2 el italiaanse kruiden
3 el olijfolie
2 el balsamico azijn
zout

Dit visrecept met zalm uit de wok maken

Om te beginnen de groenten schoonmaken. Dus: peultjes en sperzieboontjes afsnijden en het draadje eruit halen en de broccoli in kleine roosjes snijden en wassen. Kook de groentes in ongeveer 4 minuten gaar in water met zout. Spoel ze na 4 minuten af met koud water. Maak ondertussen de knoflook schoon en snijd de bosuitjes in ringetjes. Halveer de olijven en maak de knoflook schoon.

Snijd nu de zalmfilet in dunnen reepjes. Verhit daarna in een wok een flinke scheut olijfolie. Pers de tenen knoflook boven de olie en bak ze ongeveer 1 minuut. Laat de knoflook niet zwart worden. Voeg dan de zalm toe en roerbak de vis ongeveer 3 munten gaar. Voeg daarna de bosui, de groente en de olijven toe en maak het vis en groentemengsel af met een scheut balsamico azijn, wat peper en zout en tenslotte de Italiaanse kruiden.

Verwarm de vis nog 3 minuten op middelhoog vuur en serveer de zalm met verse pasta. Eet smakelijk van dit vis recept met zal uit de wok. Houd je niet van zalm? Dan kun je voor visrecept ook gerust tilapia of kabeljauw gebruiken. Net zo smakelijk als de zalmfilet!

Vis voorgerecht: romige vis soep

martijn — Mon, 19 Dec 2011 16:55:02 +0000

Met de feestdagen in aantocht hierbij een heerlijk voorgerecht met vis. In dit recept lees je hoe je een heerlijke romige vis soep kunt maken die perfect als voorgerecht geserveerd kan worden. Dit visrecept kost je wel even tijd maar het resultaat is zeer de moeite waard!

Ingrediënten voor dit recept voor vis soep

2 potten visfond
250 gram kabeljauwfilet
250 gram zeebaars-filet
1 rode ui
1 teen knoflook
1 prei
1 vleestomaat
1 winterpeen
zout en peper
olijfolie
witte wijn
4 el kruidenboter

Bereidingswijze van dit visrecept

Naast twee soorten vis vind je in dit recept ook de nodige groenten terug. Begin daarom met het schoonmaken van de groente. Pel de rode uit snijd hem in ringen. Doe hetzelfde met de prei en was hem daarna even goed. Schil de winterwortel en hak deze in plakjes. Pel het teentje knoflook en snijd het fijn. Kruis de tomaat aan de onderkant in, leg hem 20 seconden in kokend water, haal het velletje eraf en snijd hem in blokjes. De groente voor dit recept voor vis soep zijn nu klaar.

Neem vervolgens de vis en snijd deze in grote stukken. Zet nu een grote pan op vuur en schenk hierin een flinke scheut olijfolie. Bak de groente, maar niet de tomaat, kort aan en blus ze af met een glaasje witte wijn. Voeg nu de tomatenblokjes toe aan de soep. Laat het groente-mengsel nu 10 minuten stoven. Voeg nu de kabeljauw en zeebaars toe en meng de vis-fond en kruidenboter toe aan de soep. Laat de vissoep nu op laag vuur nog ongeveer 10 minuten gaar worden. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer hem in diepe borden. Heerlijk met een stukje stokbrood en nog wat extra kruidenboter.

Visrecept met schelpdieren: Gepocheerde oesters

martijn — Fri, 18 Nov 2011 12:44:46 +0000

Oesters zijn schelpdieren die je het hele jaar door kunt kopen bij de betere vishandel of viskraam. Oesters zijn uiteraard heerlijk om rauw op te eten. Ook gepocheerd smaken ze echter prima. Hierbij een heerlijk visrecept voor gepocheerde oesters met spinazie en spek.

Ingrediënten voor gepocheerde oesters

Dozijn oesters
300 gram spinazie
Bosje basilicum
12 plakjes ontbijtspek

Bereidingswijze visrecept met oesters

Het lastigste aan dit vis recept met oesters is het openen van de schelpen. Hiervoor moet je met een mesje de spier waarmee de oester zichzelf dichtklapt doorsnijden. Deze spier is lastig te vinden en door wild te prikken komt er veel vuil van de schelp in de oester. Goed zoeken en oefenen dus. Spoel de schelpen en de oesters goed schoon als je er genoeg hebt opengemaakt.

Zet nu in een klein pannetje wat water op en kook hierin de spinazie kort. Bak in een koekenpan de ontbijtspek uit. Neem nu een derde pan en pocheer hierin de oesters. Breng hiervoor een laagje water op een temperatuur van ongeveer 50 graden. Voeg het oestervocht toe en tenslotte de inhoud van de oesters. Pocheer de oesters kort en serveer ze op een bedje van spinazie met ontbijtspek in de mooiste schelpen die je uiteraard bewaard hebt.

Eet smakelijk van dit vis recept voor gepocheerde oesters.

Visrecept voor Waterzooi van vis

martijn — Fri, 28 Oct 2011 11:08:21 +0000

Waterzooi van vis is een heerlijk authentiek recept dat zijn oorsprong vindt in Gent. Daar werd het vis gerecht maakt van allerlei zoetwater vis die door de Gentse grachten en kanalen zwom. Tegenwoordig wordt waterzooi ook wel met kip gemaakt. Hier lees je echter een visrecept voor waterzooi.

Ingrediënten voor waterzooi van vis

800 gram gefileerde vis. Neem diverse soorten bijvoorbeeld zalm, kabeljauw, schelvis en schol
1 prei
3 stengels bleekselderij
5 wortels
1 citroen
verse tijm
verse peterselie
verse selderij
halve fles witte wijn
1 pot visbouillon
peper en zout

Waterzooi van vis maken

Snijd om te beginnen zoveel mogelijk gelijke stukken van de visfilet. Let tijdens het snijden op eventuele graten in de vis en verwijder deze. Neem vervolgens de prei, maak deze schoon en snijd hem in stukken van ongeveer 2 centimeter. Maak de wortel schoon en snijd deze in plakjes. Maak tenslotte de bleekselderij schoon en snijd hier repen van die ongeveer 4 centimeter lang zijn.

Zet nu een diepe pan op hoog vuur en doe hier alle gesneden groenten in. Breng de groenten voor de waterzooi op smaak met peper en zout. Voeg 2 takjes tijm toe samen met een halve fles witte wijn (ongeveer 300 ml) en de pot visbouillon (een halve liter). Breng het groentemengsel aan de kook. Als de groenten aan de kook zijn mag de vis in de pan. Draai het vuur laag en laat de vis ongeveer 10 minuten garen.

Als de vis gaar is kan de waterzooi verdeeld worden over diepe en eventueel voorverwarmde borden. Hak de peterselie en selderij fijn zodat je van elk ongeveer 2 eetlepels hebt. Verdeel deze kruiden over de waterzooi van vis. Garneer de borden met een schijfje citroen en klaar is je waterzooi van vis. Eet smakelijk!

Waterzooi van vis

Visrecept voor zalm met pasta

martijn — Sat, 22 Oct 2011 10:12:52 +0000

Veel vis recepten zijn snel en eenvoudig te bereiden. Zo maak je dit visrecept met zalm op Italiaanse wijze binnen een half uurtje klaar. In 30 minuten een heerlijke kant en klare vismaaltijd met zalm en kruiden.

Ingrediënten voor vis recept met Italiaanse zalm

250 gram zalmfilet
1 bekertje slagroom
1 ui
1 rode paprika
1 wortel
peper en zout
1 teen knoflook
1 theelepel dille
olijfolie

Visrecept voor italiaanse zalm

Zet een diepe koekenpan op laag vuur en doe hierin een scheutje olijfolie. Laat de olie rustig warm worden.

Maak ondertussen de ui schoon en snijd deze in ringen. Doe de ui in de pan en laat deze glazig worden. Maak nu de wortel en de paprika schoon en snijd deze in dunne reepjes. Doe de paprika en wortel bij de uien in de pan en voeg naar smaak peper en zout toe. Pers ondertussen ook de knoflook bij de groenten in de pan. Proef zo nu en dan of de smaak van het gerecht je bevalt.

Leg de zalmfilets op een snijplank en breng ze op smaak met peper en zout. Leg nu de zalmfilets bij de groenten in de pan en voeg een theelepel gedroogde (verse mag natuurlijk ook) toe. Schenk tenslotte 100 milliliter slagroom toe aan de groenten en vis in de pan en laat de vis nu rustig gaar worden. Laat de saus niet aan de kook komen want dan gaat de slagroom schiften. Proef de saus nog even en voeg eventueel wat zout toe om de smaak te verbeteren.
De vis is in ongeveer 10 minuten gaar. Serveer dit vis recept met een lekkere pan verse pasta en een frisse groene salade. Eet smakelijk van weer een heerlijk en simpel vis recept, ditmaal met zalm.