Gegrilde Zeebaars met Limoen en Gember

Met dat mooie weer zijn we weer graag buiten en steken we de barbecue maar al te graag aan, daarom gaan we vandaag een recept maken dat je zowel op de barbecue als op de gril kunt maken en nog gezond is ook. We gaan gegrilde Zeebaars met limoen en gember maken, vis is erg gezond en wordt over het algemeen te weinig gegeten, vis bevat gezonde omega 3 vetten die je lichaam nodig heeft.

Daarnaast kan een goed gebakken vis erg lekker zijn en is het helemaal niet moeilijk om zulke recepten te maken. Wat wel belangrijk is wanneer je vis eet is dat deze vers is. Over het algemeen is de vis die je in de supermarkt ziet liggen niet vers en vaak ook niet duurzaam gevangen zoals dat meestal wel geclaimd wordt. Voor een duurzame vis ga je naar de visboer of kun je overwegen om eens een HelloFresh te bestellen als je meer duurzame (biologische) producten zoals groente, vlees en vis wilt eten. Deze producten komen van boeren en producenten uit eigen land en versere producten kun je bijna niet krijgen.

Voor de marinade

• Geraspte schil van 2 limoenen.
• 1 theelepel gemalen gember.
• 1 kleine sjalot, gehakt.
• 1/4 kopje extra vergine olijfolie.
• Zout en versgemalen peper om op smaak te brengen.

Voor de vis:

• 5 limoenen.
• 2 hele verse Zeebaarssen. (Vraag aan de visboer om deze open te snijden, zodat je ze kunt vullen)

• 1/2 kopje verse basilicum, plus nog veel meer voor het serveren.
• 8 dunne plakjes gember
• Kosher zout en versgemalen peper
• Plantaardige olie, voor de grill

Bereiding:

Tip: De Zeebaars is een duurzame witte zachte vissoort, mocht je deze niet kunnen vinden dan is een forel een goed alternatief voor dit recept.

1. Bereid eerst de marinade, schil de limoenen, en doe de schil samen met de gember,het sjalotje, olijfolie en een tl zeezout en peper in een kom, meng dit goed.

2. Verwarm de grill of steek de barbecue aan.

3. Vul de holtes van de Zeebaars met een de plakjes van een limoen, doe hier de basilicum blaadjes en de gember plakjes bij. Gebruik de helft van de marinade om de vis mee in te smeren. Bestrooi de binnen en buitenkant van de vis met zout en peper.

Zodra de grill of barbecue op temperatuur is zorg je dat het rooster in gesmeerd is met plantaardige olie en leg je de vis hierop, laat de vis bakken tot dat de huid van de vis krokant begint te worden zo,n 5 a 7 minuten, beweeg de vis niet want dan zal hij blijven plakken aan het rooster en valt de vis uit elkaar. Na 5 a 7 minuten draai je de vis met een spatel voorzictig om en laat je ook de andere kant zo,n 5 a 7 minuten bakken tot dat de huis krokant wordt.

4. Leg de vis op een schotel of mooi bord en snijd de overige limoenen in gelijke delen en grill deze nog even tot dat ze beginnen te karameliseren, leg ze bij de vis.

5. Besprenkel de vis nog even met de marinade en wat peper en zout, serveer het samen met de limoenen en basilicum.

Eet smakelijk!